مواد لازم برای تهیه خمیر زولبیا

نشاسته  500 گ

ماست ترش 500 گ

آرد   یک ق غ

خامه   50 گ

روغن مایع  نیم لیتر برای سرخ کردن

 

ابتدا نشاسته و ماست ترش را مخلوط کرده کاملا هم میزنیم تا نشاسته باز شود سپس آرد و خامه را اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر مایع مانند و یکدست درست شود وقتی مایع ما نیم ساعت استراحت کرد آن را داخل قیف مخصوص زولبیا ریخته و روغن مایع را روی حرارت میگذاریم تا کاملا داغ شود سپس به وسیله قیف و چوب داخل آن به صورت دایره وار و مارپیچ خمیر را در روغن مایع ریخته وقتی کاملا سرخ شود آنرا درون شربت فرو می بریم سپس در آورده در صافی قرار میدهیم تا کاملا شهد اضافی آن گرفته شود .


مواد لازم برای  تهیه شربت

آب   یک لیتر

شکر   700 گ

گلاب یک دوم پ

 پودر زعفران به مقدار لازم

جوهر لیمو یا آب لیمو  یک دوم ق چ

 
آب ، شکر ، گلاب و پودر زعفران را مخلوط کرده روی حرارت قرار داده جوهر لیمو را هم اضافه میکنیم شربت باید بجوشد تا کمی غلیظ شود آن وقت حرارت را خاموش می کنیم .

 

منبع



تاريخ : چهارشنبه ٢٦ امرداد ۱۳٩٠ | ٩:٢۱ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.