مواد لازم

نشاسته 200 گ

شکر 200گ

آب یک لیتر

گلاب نصف پ

عرق هل دو ق س یا پودر هل یک ق س

خامه 100 گ

خلال پسته یک چهارم پ

 

نشاسته و شکر را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود. سپس گلاب، هل و خلال پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند.

سپس از روی حرارت برداشته، خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید.

برای قالبی در آوردن مسقطی، قبل از اینکه داخل قالب بریزید،  قالب را مقدار خیلی کمی چرب کنید. مسقطی را داخل قالب ریخته و برای یگ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. وقتی قالب را برگردانید، خیلی راحت از قالب جدا میشود.

 

 منبع

 



تاريخ : چهارشنبه ۱٩ امرداد ۱۳٩٠ | ٦:۱٤ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم برای تهیه کیک

تخم مرغ 3 عدد

شکر 125 گ

روغن مایع 125 میلی لیتر

گلاب 2 ق غ

هل آسیاب کرده یک ق چ

آرد 150 گ

بکینگ پودر  یک ق چ

 

ابتدا قالب  را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و کنار میگذاریم. تخم مرغ ها را  با شکر مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. روغن مایع و گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بکینگ پودر و هل را با آرد ترکیب کرده و با هم الک میکنیم سپس با مواد فوق مخلوط میکنیم تا مایع روان و یکدستی به دست بیاید. مواد کیک را در غالب ریخته و به مدت 30 دقیقه در فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار میدهیم تا پخته شود.

 

مواد لازم برای تیهه شربت کیک


شکر 200 گ

آب یک سوم پ

گلاب یک چهارم پ

عسل یک ق غ


شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود سپس گلاب و عسل را اضافه میکنیم تا کمی بجوشد. بعد از سرد شدن کیک، با برس شربت را روی کیک میزنیم.

 

مواد لازم برای تهیه تر حلوا


آرد برنج  500 گ

کره  150 گ

روغن مایع یک لیوان

آب 2 و نیم لیوان

شکر  400 گ

زعفرون آب کرده نصف استکان

گلاب یک لیوان

 

آرد برنج رو تو تابه با حرارت ملایم کمی تفت میدهیم. کره و روغن مایع را در ظرفی حرارت داده تا کره ذوب شود، بعد کره و روغن را یکباره به آرد برنج اضافه کرده و با حرارت ملایم آنقدر هم میزنیم تا بوی خامی کاملا گرفته شود و رنگش طلایی شود.

تو این فاصله آب و شکر را روی حرارت  گذاشته تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد زعفران و گلاب رو اضافه کرده (موقع جوش اومدن اینا رو اضافه کنید تا عطرش از بین نره) و بگذارید تا کمی بجوش .

آرد سرخ شده رو از رو حرارت برداشته و شربت رو آرام آرام اضافه کرده و مرتب هم زده تا حلوا یک دست شود. اگه حلوا سفت بود کمی شربت و روغن داغ شده اضافه کنید.

 

از نگاهی دیگر

 منبع

 



تاريخ : دوشنبه ۱٧ امرداد ۱۳٩٠ | ۱٢:٥٢ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

آرد: 4 پ

شکر : 2 پ

آب : ا پ ( به نسبت این سه ماده حتما دقت کنید ، شکر نصف آرد و آب نصف شکر )

گلاب: یک چهارم پ

زعفران مقداری

روغن جامد: یک لیوان

کره : 50 گرم


آب و شکر رو بزارید بجوشه و قوام بیاد . نشونه قوام اومدن اینه که حباب های ریزی سطح شیره نمایان بشه.  بعد زعفران رو بهش اضافه کنید و ازروی گاز بردارید و گلاب رو بهش افزوده  و بزارید کنار تا کاملا خنک بشه ، تو این فاصله آرد رو  تو ماهیتابه  تفت بدید وقتی بوی خامی آرد گرفته شد،  ( تقریبا بعد از 5 تا 10 دقیقه )  روغن وکره رو اضافه کرده و تفت بدید.

حالا آرد سرخ کرده رو از روی  گاز که برداشته بلافاصله شیره رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیره به خورد آرد بره وقتی حلوا از ته ظرف جدا شد دیگه هم زدن کافیه.

نکات:

زمان مناسب برای سرخ کردن آرد زمانی هست که وقتی یه تکه کوچک از آرد رو تو آب سرد میریزید، خیلی فوری ته نشین بشه

توجه داشته باشید که اولا آرد رو حتما الک کنید مرتبا هم بزنید تا ته ظرف نسوزه.


برای تزئین هم میتونین از خلال پسته و بادام و دارچین و... استفاده کنین

 


 

 



تاريخ : دوشنبه ٢۳ خرداد ۱۳٩٠ | ٩:٢٦ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.