مواد لازم

آب انبه 3 لیوان

ژلاتین 3 ق غ

شکر 6 ق غ

پودر کاسترد 2 ق غ

شیر یک و نیم لیوان

شکر سه چهارم تا نصف پ

خامه شیرین (قنادی) نصف پ

 

6 ق غ شکر را با آب انبه مخلوط کرده ژلاتین را که به روش بن ماری آب کرده اید را اضافه نمایید. پودر کاسترد و شکر و شیر را مخلوط کرده و حرارت دهید تا به غلظت فرنی برسد. سپس به مخلوط بالا به همراه خامه اضافه نموده و با همزن کمی بزنید تا یک دست شود.

مخلوط آماده را در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود. این پودینگ انعطاف پذیر بوده و به راحتی از قالب جدا میشود.

  



تاريخ : شنبه ٦ آبان ۱۳٩۱ | ٥:٢٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

 مواد لازم

کره 100گ

آرد نشاسته ذرت 1 پ

شیر 4 پ

وانیل

شکر سه چهارم  پ

خامه یک چهارم پ

اسانس موز چند قطره

ژله پرتقال یک بسته

شکلات سفید

پرتقال



کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. شیر را به تدریج اضافه کرده هم بزنید تا یک دست شود .
اسانس موز و خامه  را افزوده و مجددا کمی روی حرارت قرار داده و  مرتب به هم بزنید تا غلیظ شود( به شکل پودینگ در آید) .وانیل را اضافه کرده وبا هم زن برقی به مدت 10 دقیقه بزنید(یا در مخلوط کن بریزید)

پودینگ را درون قالب ریخته و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.ژله پرتقال را از قبل آماده کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود. هنگاهی که پودینگ سرد شد ، ژله را روی پودینگ قرار داده و با برشی از پرتقال و شکلات سفید تزئین کنید.





تاريخ : سه‌شنبه ۳٠ خرداد ۱۳٩۱ | ٩:۱٠ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

کدو حلوایی

آب نصف لیوان

شکر به میزان دلخواه

هل و گلاب کمی

گردو

پودر پسته

 

کدو ها رو شسته و خرد میکنیم . سپس با کمی آب میپزیم. هنگاهی که نرم شد، شکر  و هل و گلاب را اضافه کرده و کدوها را پوره میکنیم. از گردو و پودر پسته هم برای تزئین استفاده میکنیم.

این دسر بافت لطیف و طعم عالی دارد.

 

 



تاريخ : چهارشنبه ۱۸ آبان ۱۳٩٠ | ۸:٤٩ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

شیر نیم لیتر

شکر 50 گ

نشاسته ذرت 50 گ

تخم مرغ یک عدد

موز رنده شده 2 عدد

زعفرن دم کرده

وانیل  و نمک کمی

 

نشاسته داخل شیر حل کرده و روی حرارت میزاریم. تخم مرغ و شکر و وانیل و اموز رنده شده، یک ق چ زعفران و نمک را با همزن میزنیم تا یک دست و کرم رنگ شود. بعد به شیر و نشاسته اضافه میکنیم. و مرتب هم میزنیم تا یک دست بشه. به غلظت فرنی که رسید از روی حرارت برداشته ومجددا با همزن زده تا یک دست شود.

ظرفی که در این تصویر برای قالب شدن پودینگ استفاده شده، لیوان یک بار مصرف بوده.

پودینگ را نصف کرده وبعد از اینکه نصف پودینگ در لیوان ها ریخته شد، به مابقی یک ق چ دیگر زعفران اضافه کنید تا پودینگ پر رنگ تر شود.

برای تزئین هم از پودر پسته و پاستیل توت فرنگی استفاده شده است.

 

 




تاريخ : دوشنبه ٢٠ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:٠٢ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

دسری مناسب برای روز های گرم تابستان


مواد لازم

شیر نیم لیتر

شکر 50 گ

نشاسته ذرت 50 گ

تخم مرغ یک عدد

اسانس توت فرنگی چند قطره

رنگ صورتی

وانیل  و نمک کمی

 

 نشاسته داخل شیر حل کرده و روی حرارت میزاریم. تخم مرغ و شکر و وانیل و اسانس توت فرنگی و نمک را با همزن میزنیم تا یک دست و کرم رنگ شود. بعد به شیر و نشاسته اضافه میکنیم. و مرتب هم میزنیم تا یک دست بشه. به غلظت فرنی که رسید از روی حرارت برداشته و رنگ صورتی( مال من ویلتون بود) رو اضافه و کمی با همزن میزنیم تا کاملا صاف و یک دست بشه. پودینگ آماده رو داخل ظرف ریخته و در یخچال میزاریم تا خنک بشه.


لایه دوم ژله هندوانه است که رنگ صورتی ملایمی داره و لایه سوم هم که بستنی مخلوط با ژله آلوورا

 

 



تاريخ : شنبه ۱۱ تیر ۱۳٩٠ | ٥:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

دسری راحت و فوری با طعمی به یاد ماندنی.

مواد لازم برای پودینگ شکلاتی

شیر یک و نیم پ

نشاسته ذرت 2 ق غ

شکر یک سوم پیمانه

وانیل کمی

پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ

کره 3 ق غ

تمام مواد را در ظرفی روی حرارت ملایم مخلوط کرده و مدام به هم بزنید تا غلیظ شود
کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید
پودینگ را ظرف مناسب ریخته چند ساعت در یخچال قرار داده و سپس سرو کنید


مواد لازم برای کرم کاسترد

شیر یک پ

شکر یک سوم پ

پودر کاسترد 2 ق غ

کره یک ق غ

تمام مواد رو مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود. سپس روی لایه شکلاتی برزید و مجدادا در یخچال قرار دهید


مواد لازم برای لایه سفید

بستنی وانیلی نصف پ

آب جوش نصف پ

پودر ژله آلوورا 2 ق غ

پودر ژله و آب جوش را کاملا مخلوط کرده و در آخر بستنی رو اضافه کنید. سپس روی لایه کرم کاسترد بریزیو در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود


برای تزئین میتوانید از انواع میوه ها، شکلات و خامه استفاده کنید


 




تاريخ : دوشنبه ٢۳ خرداد ۱۳٩٠ | ۱:۳٠ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.