این کیک چون برای یک دوست قرار بود پخته بشه، به این شکل کادو پیچ شده...

دستور استفاده از خمیر دکور رو که قبلا گذاشتم و اینجا میتونین ببینین. برای کیک پایه هم از دستور کیک اسفنجی کاکائویی استفاده کردم که این رسپی رو هم در اینجا میتونین مشاهده کنین. فقط برای کیک پایه یک ق غ از آرد کم کردم و به جای اون یک ق غ کاکائو اضافه شده.

 

 

 



تاريخ : چهارشنبه ٢٥ آبان ۱۳٩٠ | ٧:٤٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

خوبی کار با خمیر دکور اینه که میتونین طرحهای مختلفی رو پیاده کنین. برای داشتن کیک توت فرنگی هم نیاز دارین به خمیر دکور در رنگهای صورتی پر رنگ و سبز که اینجا میتونین دستورش رو ببینین. برای رولت هم که من از دستور کیک اسفنجی استفاده کردم اما با افزودن سه قطره اسانس توت فرنگی. برای اینکه طعم توت فرنگی رو هم حس کنین. دستور کیک اسفنجی رو هم اینجا میتونین ببینین. برای لای رولت هم اگه توت فرنگی استفاده کنین که چه بهتر. ولی اگه نداشتین میشه از اسلایس های موز و آناناس و حتی مغز گردو و شکلات چیپسی هم استفاده کنین. برای خال های توت فرنگی هم من از رنگ سیاه استفاده کردم. بعد از آماده سازی رولت در آخرین مرحله قبل از سرو، با نوک قلم مو خال های سیاه رو روی توت فرنگی ها گذاشتم. فقط شما مثل من اشتباه نکنین و از قلم مویی که باریک ترین سر رو داشته باشه، استفاده کنین.

خیلی از دوستان پرسیده بودن که تا چه حد باید از خمیر برای طرح استفاده کنند. در ادامه مطلب عکس طرح با خمیر دکور رو گذاشتم. فقط یک نکته دیگه بگم و تمام. چون از دو رنگ در کنار هم برای توت فرنگی ها استفاده شده، در جهت جلوگیری از مخلوط شدن رنگها لازمه که بعد از استفاده از یک رنگ خمیر دکور، طرح رو داخل فریزر بزارین تا خمیرتون انسجام پیدا کنه. بعد رنگ بعدی خمیر دکور رو استفاده کنین.

 

 

 



ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ٦ آبان ۱۳٩٠ | ۱۱:۳٤ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

برای تهیه این مدل کیک در ابتدا باید خمیر دکور رو تهیه کنین. من مواد رو سه برابر کردم. بعد به پنج قسمت تقسیم و با رنگ های ژله ای رنگ شدن که تصویر رنگ ها رو در ادامه مطلب میتونین ببینین. خمیر دکور هم که قبلا رسپی رو گذاشتم که میتونین اینجا هم ببینین.

روی یک برگ کاغذ A4 با یک سکه ده تومنی و مداد، دایره ها رو با نظم و ترتیب بکشید. کف قالب 20*30 رو با کره چرب کرده و برگه A4 رو وسط قالب قرار بدین. روی برگ طراحیتون کاغذ روغنی مرغوب رو بزارین. به راحتی میتونین طرح مورد نظرتون رو ببینید. حالا با استفاده از ماسوره (من خودم از پلاستیک فریزر استفاده کردم) روی دایره ها رو با خمیر های دکور رنگی پر کنید. به صورتی که یک لایه کاملا همه جا رو بپوشونه. حدودا دو میلیمتر. وقتی تمام دایره ها رو پر کردین، قالب رو به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار بدین تا خمیر دکور سفت بشه.

بعد از یک ساعت ابتدا فر رو با درجه حرارت 200 درجه روشن کنین سپس شروع به درست کردن کیک اسفنجی کنین. رسپی کیک اسفنجی ساده رو هم اینجا میتونین ببینین.

وقتی که مایه کیک آماده شد، قالب رو از فریز خارج کرده و مایع کیک رو داخل قالب بریزن و سریع داخل فر بزارین. برای این رولت زمان پخت مورد نیاز بین 5 تا 10 دقیقه است.

وقتی کیک رو از فر بیرون آوردین، با کاغذ روغنی از قالب خارج کنین و یک دقیقه به حال خودش بزارین تا از حرارت کیک کاسته بشه. بعد یک کاغذ روغنی دیگر رو روی کیک بزارین و به آرومی رول کنین و بزارین سرد بشه. وقتی سرد شد، خامه شیرین یا قنادی رو فرم داده و کیک رو به آرومی ّباز کنین و با خامه روی کیک رو بپوشونین. من یک لایه آناناس هم بین کیک گذاشتم. دوباره رولت رو رول کنین و به آرومی کاغذ روغنی زیر رو جدا کنین. در آخر هم رولت آماده رو با پلاستیک بپیچونین و چند ساعت داخل یخچال قرار بدین.

 




ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ٢٤ مهر ۱۳٩٠ | ٧:٤٦ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

با این رسپی می توانید طرحها، مدلها و رنگ آمیزی های متفاوتی را خلق کنید.

 

مواد لازم برای تهیه خمیر دکور:

کره نرم و به دمای محیط رسیده 15 گ

پودر قند  15 گ

آرد  20 گ

سفیده تخم مرغ  2 ق س

رنگ های خوراکی

 

برای تهیه خمیر دکور تمام مواد را با هم مخلوط کرده در حدی که یک دست شود. سپس رنگ دلخواه را اضافه کنید تا با ماسوره ساده طرح مورد نظر را پر کنیم.

طرح را روی کاغذ روغنی کشیده و به صورت برعکس در قالب قرار دهید. سپس طرح را به آرامی با خمیر دکور رنگ آمیزی (پر) کنید. طرح را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. پس از یک ساعت، ابتدا خمیر کیک مورد نظر را آماده کنید و در مرحله آخر طرح را از فریزر خارج کرده، مواد کیک را روی آن ریخته و سریع در فر قرار دهید.

کیک پایه ای که در تصویر استفاده شده کیک اسفنجی 6 تخم مرغی میباشد. به جای کیک اسفنجی از دستور هر کیک سبکی میتوانید استفاده کنید.

 

نکته: دقت داشته باشید که طرح های نوشتاری به صورت برعکس باشد.

در پست بعدی دستور کیک ساده اسفنجی رو براتون میزارم.

 

اینم تصویر اولین کار من با خمیر دکور

منبع



تاريخ : سه‌شنبه ۱٢ مهر ۱۳٩٠ | ٧:٤٢ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.