پخت لازانیا بدون نیاز به آبکش کردن

 

مواد میانی لازانیا رو به سلیقه خودتون تهیه کنین و کنار بگذارین. تفاوت پخت این مدل لازانیا ، استفاده از لازانیای خشک هست.

توی ظرف مورد نظرتون ابتدا یک لایه لازانیا رو به صورت خشک بچینید و روی اون مواد میانی همراه با پنیر پیتزا یا سس سفید قرار بدین. دوباره یه لایه لازانیای خشک تا آخر. فقط یادتون باشه لایه آخر سس سفید باشه که از خشک شدن سطح لایه رویی جلوگیری میکنه.

حالا قبل از کشیدن فویل روی ظرف، ابتدا یک تا دو لیوان شیر رو از کنار داخل ظرف بریزین تاحدی که کناره ظرف به ارتفاع یک سانت شیر باشه. بعد روی ظرف رو بپوشونین و یه مدت یک ساعت داخل فر با حرارت 200 تا 220 درجه قرار بدین. وقتی شیر به دمای جوش برسه کف کرده و لایه های بالایی هم کاملا پخته میشن. در این نوع پخت لازانیا به خوبی برش میخوره و طعم خوبی هم داره.

وقتی شیر کاملا بخار شد، فویل رو برداشته و اجازه بدین سطح لازانیا طلایی بشه.

 



تاريخ : دوشنبه ٢٢ خرداد ۱۳٩۱ | ٩:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

مرغ پخته شده

گوشت چرخکرده و یا تکه ایی

پیاز

قارچ

فلفل دلمه ایی دو رنگ

ادویه (نمک.فلفل.اویشن)


بترتیب پیاز فلفل دلمه ای و قارچ را سرخ میکنیم. سپس گوشت و مرغ پخته شده را تکه تکه کرده و اضافه میکنیم. مواد را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم.

این خوراک هم بصورت پرسی و هم ساندویچ قابل سرو میباشد. ترکیب پیاز و جعفری در کنارش بسیار میچسبدچشمک

 



تاريخ : دوشنبه ۱٠ بهمن ۱۳٩٠ | ۱٢:۳٥ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یک عدد سینه مرغ خرد شده

پیاز خرد شده 1 عدد

قارچ خرد شده یا پرک شده ١پ

سیب زمینی خلالی 3 عدد برای تزئین

نمک و فلفل و ادویه کاری به میزان لازم

خامه 3 ق غ

شیر یک لیوان

آرد 2 ق غ

روغن


پیاز رو در روغن سرخ کرده ، مرغ های خرد کرده رو بهش اضافه کنیم. بعد هم نمک و ادویه و فلفل و قارچ. شیر رو در ظرف جداگانه ای ریخته و روی حرارت میذاریم. آرد رو در کمی آب سرد حل کرده و توی شیر میریزیم و مرتب به هم میزنیم تا گوله نشه.

مخلوط شیر و آرد رو با مرغ ها که سرخ کرده بودیم مخلوط میکنیم و در آخر خامه رو اضافه کرده و سریع از روی حرارت برمیداریم. چون خامه اگه روی حرارت بمونه میبره.

 

مخلوط آماده شده رو در ظرف سرو ریخته و با چیپس خلالی تزئین کنیم.

 

 



تاريخ : شنبه ۳٠ مهر ۱۳٩٠ | ٩:٠٩ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یک غذای سریع و خوشمزه


تن ماهی 2 تا کنسرو

نان جو یا نان تست به میزان لازم

پنیر پیتزا نصف پ

تخم مرغ 2 عدد

فلفل

پودر سوخاری

آرد

روغن برای سرخ کردن


تن ماهی، یک عدد تخم مرغ، پنیر پیتزا و فلفل رو مخلوط کنین. نان جو یا تست رو خرد یا رنده کرده و به اندازه ای به به مواد اضافه کنین که خمیر حاصل آمده، به دست نچسبه. خمیر رو یک ساعت داخل یخچال قرار بدین. تخم مرغ دیگر رو با چنگال کمی هم زده تا حالت لختگی خودش رو از دست بده. بعد از استراحت، به اندازه یک گردو از مواد رو با کف دست گرد کرده و داخل آرد بغلطانید. سپس در تخم مرغ زده شده و بعد از اون در پودر سوخاری. کراکت ها رو داخل روغن داغ سرخ کرده و نوش جان کنین.

این غذا نیاز به نمک نداره. چون مواد مورد استفاده به میزان کافی حاوی نمک هستن.

 

 

 



تاريخ : چهارشنبه ٢٠ مهر ۱۳٩٠ | ۱٠:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم برای تهیه سس هویج و کدو:

پیاز متوسط یک عدد

کدو 3 عدد

هویج 2 عدد

پنیر پیتزا نصف پ

نمک و فلفل و ادویه

گوشت چرخ کرده یک پ

رب گوجه فرنگی 2 ق غ

آب جوش یک سوم پ

 

پیاز را یه صورت خلالی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کنید و بگذارید تا تغییر رنگ دهد.

هویج را از قبل نیم پز کرده و به همراه کدو به صورت خلالی برش دهید. (برای تسریع کار میتوانید هویج را به مدت 2 دقیقه در ماکروویو قرار دهید) سپس به مواد تفت داده شده اضافه کنید. رب را در آب جوش حل کرده و همراه با نمک و فلفل و ادویه دلخواه به بقیه مواد بیافزایید و بگذارید چند دقیقه ای بپزد.

پاستا را آبکش کرده و در ظرف مورد سرو بریزید. سس و پنیر را افزوده و نوش جان کنید.

 

 

 



تاريخ : دوشنبه ٤ مهر ۱۳٩٠ | ٧:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

تخم مرغ 3 عدد

آرد 150 گ

ماست یک پ

روغن نصف پ

بکینگ پودر 2 ق م

نمک کمی

سوسیس خرد شده یک و نیم پ

قارچ خرد شده یک پ

گردو خرد شده نصف پ

پنیر پیتزا نصف پ

 

تخم مرغ ها و نمک را با همزن زده تا یک دست شود و کف کند. سپس سرعت همزن را کم کرده ماست و روغن را اضافه و کمی مخلوط میکنیم. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و تخم مرغ های هم زده را به آن اضافه و به آرامی هم میزنیم تا یک دست شود. در آخر گردو و قارچ و سوسیس را بیافزایید و در قالب ریخته و به مدت یک ساعت در فر با درجه 180 قرار دهید.

بعد از خروج از فر پنیر پیتزا را روی کیک رنده کرده تا با حرارت خود کیک آب شود.


نکات: برای اینکه قارچ در کیک آب نیاندازد، بعد از خرد کردن با حرارت بالا بدون هیچ گونه افزودنی تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.

 

 

برش خورده

 



تاريخ : سه‌شنبه ۱٥ شهریور ۱۳٩٠ | ۱٠:٢٧ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم برای استیک مرغ

سینه مرغ یک عدد

پیاز یک عدد

آب لیمو نصف پ

نمک و فلفل

 

سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به مدت دو تا سه ساعت در ظرفی به همراه پیاز خرد شده و نمک و فلفل و آبلیمو قرار دهید تا نرم و مزه دار شود. بعد از این مدت تابه را کمی چرب کرده و سینه ها را کبابی کنید.

 

مواد لازم برای سس قارچ

آرد یک ق س

قارچ خرد شده یک پ

خامه دو ق س

روغن دو ق س

 

آرد را کمی تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس قارج و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا هنگامی که قارچ ها و آرد سرخ شود. نمک و فلفل را بیافزایید و از روی حرارت برداشته و خامه را به سس اضافه و نوش جان کنید.

 

 



تاريخ : دوشنبه ٢٤ امرداد ۱۳٩٠ | ٥:۱۳ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم برای تهیه خمیر

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع نصف پ

ماست یک و نیم پ

آرد به میزان لازم

نمک کمی

بکینگ پودر 1 ق غ

 

تمام مواد به جز آرد را با چنگال مخلوط کنید. سپس به میزانی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. برای کیفیت بیشتر خمیر، بهتر است خمیر را از شب قبل آماده کنید.

 

مواد میانی:

سویا و گوشت چرخ کرده 2 پ

پیاز یک عدد

فلفل دلمه ای نصف پ

قارچ یک پ

نمک و فلفل

پنیر پیتزا

رب گوجه فرنگی یک ق غ

 

پیاز را سرخ کرده و سویا یا گوشت چرخ کرده را بیافزایید. فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را هم همراه بقیه مواد تفت دهید و در آخر نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

 

طرز تهیه پیراشکی:

خمیر را به قطر نیم سانت پهن کرده و با لیوان یا هر چیز گرد دیگر قالب بزنید. مواد را در وسط خمیر قرار داده و کمی پنیر پیتزا روی آن بگذارید. با کمی آب یا شیر لبه های خمیر را با سر انگشت کمی نمدار کنید. سپس لبه ها روی هم قرار داده و کمی فشار دهید.با چنگال میتوانید لبه ها را طرح دار کنید.

پیراشکی های آماده را در سینی فر چیده و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

 

نکته: برای تزئین روی پیراشکی مقداری از خمیر را پهن کرده و با قالب به شکل گل و برگ و یا هر شکل مورد نظر دیگر قالب بزنید. روی خمیر را به روش قبل نمدار کرده (جهت چسبندگی) و اشکال خمیری روی پیراشکی قرار دهید. با برس کمی زعفران روی گل ها زده و کمی سیاه دانه وسط گل بپاشید سپس در فر قرار دهید.

 

 



تاريخ : شنبه ٢٥ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یک اردور ساده و راحت برای مهمانی های شما (پیش غذایی ترکی)

 

 مواد لازم:

خمیر فیلو یا یوفکا

سویا یا گوشت چرخ کرده

پیاز

فلفل دلمه ای

قارچ

پنیر پیتزا

نمک، فلفل، آویشن، رب گوجه فرنگی

سوسیس و کالباس

کره آب کرده

 

برای این دستور غذایی، مقدار مواد رو نمینویسم. چون سلیقه ای و به تعداد بورک هایی که میخواین درست کنین بستگی داره. مواد لازم رو هم میتونین به سلیقه خودتون کم یا زیاد و حذف کنین.

اول پیاز رو تف میدهید سپس گوشت چرخ کرده یا سویا رو اضافه میکنیم و مجددا با پیاز حرارت میدهید. در مرحله بعد فلفل دلمه ای، قارچ، (سوسیس، کالباس به دلخواه)، نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی رو اضافه و کاملا مخلوط میکنیم.

ورقه های خمیر فیلو رو به شکل مربع 4*4 برش زده و روی هر ورق رو با قلم مو یا برس کره آب شده مالیده (برای تردی) و لایه بعدی رو روی اون قرار میدهید.برای قشنگی همان جور که در عکس پیداست لایه ها رو به صورتی روی هم قرار دهید که گوشه های مربع در وسط مربع قبلی قرار بگیرد. این مراحل رو تا دو یا سه لایه ادامه دهید. سپس خمیرهای آماده شده رو داخل قالب های کوچک گذاشته (من از قالب کیک یزدی استفاده کردم) و مواد مخلوط شده رو در وسط قالب قرار داده و با پنیر پیتزا روی آن را پوشانده و آویشن بپاشید. سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه قرار دهید.

 




تاريخ : شنبه ۱۸ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:۱٩ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

  این خوراک که میتونید بصورت ساندویچ هم سرو کنید

 

مواد لازم 

1 عدد سینه مرغ

پیاز داغ

1 قوطی کنسرو سبزیجات (نخود فرنگی.ذرت.هویج)

قارچ

سس مایونز

کره

ابلیمو

مرغ را بصورت تکه های بزرگ همراه با پیاز داغ در مقداری کره در ماهیتابه تفت میدهیم.کنسرو سبزیجات وقارچ ورقه شده را اضافه کرده نمک وادویه را هم اندازه میکنیم.در ظرفی دیگر سس مایونز را با ابلیمو کمی رقیق میکنیم وبه ماهیتابه اضافه میکنیم در ظرف را میبندیم تا سس بخوبی بخورد مرغ وسبزیجات برود وجا بیافتد.

این غذا سریع واسان تهیه میشود و بسیار هم خوشمزه است...نوش جان.

 

 

 

 



تاريخ : پنجشنبه ٢ تیر ۱۳٩٠ | ٤:۱۸ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یه مدل لازانیای شیک مناسب مهمونی


مواد لازم:

لازانیای یک بسته

سویا یا گوشت چرخ کرده 2 پ

پیاز یک عدد

قارچ خرد شده نصف پ

فلفل دلمه ای خرد شده نصف پ

نمک، فلفل، آویشن

پنیر پیتزا 2 پ

رب گوجه فرنگی 3 ق غ

آب ولرم 1 پ


پیاز رو نگینی خرد کرده و سویا یا گوشت رو اضافه میکنیم. کمی که سرخ شد، قارچ، فلفل دلمه ای و نمک و فلفل رو اضافه و مخلوط میکنیم. لازانیا رو مطابق دستور پشت جلد آبکش میکنیم. برای رول کردن، هر ورق لازانیا رو به دو قسمت تقسیم کنید و مقداری پنیر پیتزا و مقداری از مواد رو روی اون قرار بدین و رولش کنین و در ظرف مناسب فر بچینین. دقت داشته باشین که کنار هم چیده بشن نه رو ی هم.

در آخر هم باقی پنیر پیتزا و آویشن رو روی لازانیا پخش کنین. رب گوجه فرنگی رو با آب مخلوط کنین و از کناره های ظرف، داخل ظرف بریزین و روش رو با آلمینیوم بپوشونین و نیم ساعت داخل فر از قبل گرم شده بزارین. بعد از نیم ساعت، آلمینیوم رو بردارین و 5 دقیقه هم شعله بالا رو روشن کنین تا روش کاملا طلایی بشه.

میتونین از سس سفید هم به جای رب گوچه فرنگی استفاده کنین.





تاريخ : شنبه ٢۱ خرداد ۱۳٩٠ | ۱٢:٢۱ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.