مواد لازم

میگو پاک کرده

پیاز یک عدد متوسط

سیر دو حبه

گوجه فرنگی پوره شده 4 عدد

گشنیز خرد شده نصف پ

تمبر هندی حل شده در آب نصف پ

نمک و فلفل و زردچوبه

 

پیاز و سیر رو تف داده تا کاملا طلایی شود. سپس فلفل و نمک و زردچوبه افزوده و حرارت دهید. گشنیز خرد شده را نیز اضافه و کمی سرخ کنید تا از حالت خامی خارج شود. تمبر هندی و میگو ها  را نیز بیافزایید و با حرارت متوسط سرخ کنید. (بهتره برای جلوگیری از له شدن میگوها مرتب تابه رو حرکت بدهید)

در آخر با خلال سیب زمینی ترئین و سرو نمایی.

 

 



تاريخ : جمعه ۱٠ آذر ۱۳٩۱ | ۱٠:٢٤ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

ماهی جنوب (با ماهی شیر و سه کله خوشمزه تر میشه) نیم کیلو. ترجیحا فیله باشه

سیر 5 حبه

پیاز یه دونه متوسط

گوجه فرنگی رنده یا پوره شده یک عدد متوسط

گشنیز و شوید و شنبلیله (شنبلیله نصف شوید  و گشنیز)  2پیمانه خرد شده

آرد یک قاشق مربا خوری

تمبر هندی 3 ق غذاخوری

آب سرد یک و نیم لیوان

نمک (خیلی کم چون تمبر هندی کمی نمک داره)

فلفل قرمز و زردچوبه و ادویه بندری



اول پیاز رو با سیر خوب تف داده تا طلایی شود. بعد پوره گوجه فرنگی رو اضافه کرده و میگذاریم تا آب گوجه فرنگی تمام شده و کمی سرخ شود. سبزیجات خرد شده را افزوده و تا حدی که بوی خامی آن گرفته شود، با مواد تف میدیم.

تمبر هندی و آرد و آب سرد را باهم مخلوط میکنیم و وقتی سبزیجات سرخ شد به مواد اضافه و زمان میدهیم تا کمی غلیظ شود.

ماهی را به قطعات بزرگتر از قوطی کبریت تقسیم و کمی در روغن سرخ میکنیم (من اول ماهی رو سرخ میکنم بعد تو همون روغن بقیه مواد رو).

وقتی که خورشت کمی آب داشت ماهی ها رو اضافه میکنیم و میزاریم کاملا به روغن بیافتد. حدودا 10 تا 15 دقیقه. اگه زمان طولانی تر شود، گوشت ماهی سفت خواهد شد.

 

 



تاريخ : دوشنبه ۱٢ دی ۱۳٩٠ | ۱۱:۳۸ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

پیاز یک عدد متوسط

میگو به میزان دلخواه

گوجه فرنگی مینی یا خرد شده یک پ

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه بندری به میزان دلخواه

سیر 2 تا 3 حبه

زعفران دم کرده یک ق س

روغن

 

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. ادویه بندری و فلفل و زرد چوبه را به پیاز سرخ کرده اضافه و کمی تفت دهید تا عطر آن ها باز شود. میگو ها را اضافه و با شعله متوسط (شعله کم باعث سفت شدن و آب انداختن میگوها می شود.) سرخ کنید ولی زیاد هم نزنید تا له نشود. نمک و گوجه فرنگی مینی با خرد شده را نیز بیافزایید و کمی سرخ کنید. در آخر هم زعفران دم کرده را مخلوط و بعد از یک دقیقه از روی حرارت برداشته و نوش جان نمایید.

 

 

 

 



تاريخ : سه‌شنبه ۱ شهریور ۱۳٩٠ | ٩:٠٩ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یک غذای راحت و خوشمزه برای دوست داران ماهی

 

مواد لازم:

فیله ماهی 250 گ

سیب زمینی آبپز 3 عدد

تخم مرغ یک عدد

سیر له شده یک ق غ

گشنیز خرد شده 2 ق غ

نمک و فلفل به میزان لازم

 

سیب زمینی های آبپز شده را همراه با فیله های ماهی، تخم مرغ سیر و نمک و فلفل داخل غذا ساز ریخته و چند دقیقه مخلوط کرده تا خمیری و یک دست شود. سپس گشنیز خرد شده را اضافه و در روغن  سرخ میکنیم.

اگر خمیر چسنبدگی لازم را نداشت میتوان یک تخم مرغ دیگر اضافه کرد.

 

 



تاريخ : دوشنبه ۱۳ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:٤٩ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

اینم یه غذای جنوبی که عاشقش میشین

مواد لازم:

تن ماهی 2 قوطی

برنج 4 پ

پیاز یک عدد

گشنیز و شوید تازه و خرد شده (یک پ ) یا خشک (نصف پ)

نمک و زرد چوبه ادویه بندری

فلفل به میزان لازم( این غذا تند که باشه خوشمزه تره)

روغن


برنج رو از قبل خیس میکنیم. پیاز رو خرد کرده و کمی تف میدیم تا طلایی بشه. بعد سبزیجات تازه تا خشک رو همراه با تن ماهی اضافه کرده و کمی تف میدیم (حدودا یک دقیقه). ادویه وزرد چوبه و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و به اندازه برنج دمی آب ریخته و پس از جوش اومدن برنج رو اضافه میکنیم و دم میدهیم.


 




تاريخ : سه‌شنبه ۱٧ خرداد ۱۳٩٠ | ۸:۱٠ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.