مواد لازم برای خمیر کیک

تخم مرغ 6عدد

ماست یک و نیم پ

روغن مایع 1 پ

آرد 3 و 2/1 پ

 بیکینگ پودر4  قاشق چایخوری

 نمک  و فلفل  به میزان لازم


تخم مرغ و  روغن و نمک و فلفل رو با هم زن برقی بزنید تا کاملا مخلوط و یک دست شوند. ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.  آرد را هم  الک کرده به مواد اضافه و مخلوط نمایید .

قالب 20 در 30 سانت را چرب نموده و آرد پاشی نمایید. نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته مواد میانی را روی آن پخش کنید و نیم دیگر مواد را روی آن بریزید . روی کیک را صاف کنید و به مدت 1 ساعت در فر 180 درجه قرار دهید.

مواد میانی کیک هم به دلخواه میتونین تهیه کنید که هم میتونه مواد لازانیا باشه یا پیراشکی به همراه پنیر پیتزا و غیره که بستگی به سلیقه خودتون داره.

 

منبع

 



تاريخ : سه‌شنبه ۱٤ آذر ۱۳٩۱ | ۱٠:٤٠ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد کوکو سبزی را از قبل آماده میکنیم.ورقهای خمیر فیلو را بصورت مربع برش زده کف قالب مافین را چرب میکنیم و برای هر کاپ دو ورق خمیر که با برس کمی بینشون ماست زده ایم را در قالب قرار میدهیم.سپس مواد کوکو سبزی را داخل خمیر ها ریخته و قالب را بمدت 20 دقیقه در فر با دمای 175 میگذاریم تا کوکو پخته و ورقهای فیلو هم برشته شوند.

بعنوان پیش غذا در مهمانیها بسیار شیک است بخصوص که پخت و سروِش هم بسیار راحت میباشد.

 



تاريخ : یکشنبه ٢٦ شهریور ۱۳٩۱ | ٦:٢۳ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

سیب زمینی پخته شده 3 عدد متوسط

پیاز خرد شده متوسط یک عدد

نمک و فلفل و زردچوبه و نعناع خشک

روغن

 

پیاز رو تف میدیم تا طلایی رنگ بشه. بعد نعناع و فلفل و نمک و زردچوبه رو هم اضافه میکنید. به جاب نعناع میتوانید از یک ق غ رب گوجه فرنگی استفاده یا کلا حذفش کنید.

در مرحله بعد سیب زمینی های پخته شده و له شده رو بهش اضافه و به همراه پیاز تف میدید.. حدودا 5 دقیقه. بعد هم نوش جان

برای تزئین میتوانید از کنجد یا پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید.

 



تاريخ : یکشنبه ۱٢ شهریور ۱۳٩۱ | ۱۱:٤٤ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

سیب زمینی پخته رنده شده 3عدد متوسط

مخلوط  خیار شور و پیازچه خرد شده نصف پ

گردوی رنده شده نصف پ

سینه مرغ پخته ریز شده یا کالباس یک پ

نان تست 12 ورق

 سس مایونز

ماست

پنیر خامه ای

نمک و فلفل و آبلیمو

پوره نخود سبز، زرشک و جعفری خرد شده برای تزئین

 

سیب زمینی پخته ، مرغ یا کالباس، پیازچه و خیار شور، نمک و فلفل و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و تا میزان دلخواه سس مایونز را اضافه میکنیم. (برای رژیمی بودن از ماست مخلوط با سس استفاده کنید.). 2 ق پنیر خامه را سس مایونز مخلوط کرده و برای کاور استفاده کنید.

6 ورق از نان ها را داخل دیس چیده و مخلوط سس و پنیر را تا برس روی نان ها بمالید سپس به آرامی مخلوط سیب زمینی را روی نان ها پهن کرده و مجددا سس. سپس 6 ورق بعدی نان را روی اردور قرار داده و کمی فشار دهید تا پرس شود.

رو ی اردور را با برس سس زده و به گردوی رنده شده را روی آن بپاشید.

برای سرو به صورت تک نفره پس از برش زدن به اندازه دلخواه، اطراف را سس زده و با جعفری خرد شده تزئین کنید. با قیف پوره نخود فرنگی گرم را روی اردور گذاشته و با زرشک تزئین نمایید.

  



تاريخ : یکشنبه ۸ امرداد ۱۳٩۱ | ۸:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

گوجه فرنگی دو عدد

پیاز یک عدد

سیر  چند حبه

 ادویه (نمک و فلفل و کمی زردچوبه)

بادمجان 2 عدد

سیب زمینی 2 عدد

پنیر پارمیسان یا پیتزا

پودر آویشن 

 

گوجه فرنگی ، پیاز، سیر و  ادویه را با هم میکس میکنیم. سس آماده شده را در ظرف مورد طبخ ریخته سپس حلقه های بادمجان و سیب زمینی سرخ شده را روی سس قرار داده و در ظرف را بسته و در فر قرار میدهیم.

بعد از نیم ساعت در ظرف را برداشته و کمی پنیر ترجیحا پارمیسان یا پیتزا و پودر آویشن را روی خوراک پاشیده و به مدت ده دقیقه جهت آب شدن پنیر کجددا در فر قرار میدهیم.

  



تاريخ : دوشنبه ۱٢ تیر ۱۳٩۱ | ۱٠:٥٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

برگ مو تازه  نیم کیلو

گوشت چرخ شده   400 گ

برنج 1 پ

لپه 1 پ

پیاز متوسط  3 عدد

سبزیجات معطر ( ترخون – مرزه – نعناع – شوید - پیازچه ) 250 گ

روغن مایع به مقدار لازم

نمک ، فلفل سیاه  و ادویه  به مقدار لازم

 


ابتدا برگ مو را با در آب جوش ریخته و پس از یک دقیقه آبکش کنید و با آب سرد شسته و کنار میگذاریم.

برنج و لپه را به مدت دو ساعت خیس میکنیم. سپس برنج را نیم پز کرده و آبکش میکنیم. پیاز را رنده کرده و با دو قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت میدهیم.سپس گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم.در آخرخامه ، سبزیجات و نمک و فلفل را اضافه نموده و تمام مواد را کاملا مخلوط میکنیم.

ابتدا چند عدد از برگها را در ته قابلمه چیده تا کف قابلمه را پوشش دهد ( توجه : در این مرحله نیازی به اضافه کردن روغن نیست )

سپس مواد را داخل برگ مو گذاشته و میپیچیم و به شکل مرتب و فشرده کنار هم داخل قابلمه میچینیم.

حدود یک لیوان آب جوش و بکمی روغن و نمک را مخلوط کرده و روی دلمه بریزید. به مدت یک ساعت زمان دهید تا دلمه ها کاملاً مغز پخت شود.

 پیشنهاد: برای اینکه دلمه هاتون موقع سرو  حالت ترد و شکننده  داشته باشه، بعد از  چیدن در ظرف مورد نظر به مدت یک دقیقه در ماکروویو قرار بدین.

 



تاريخ : چهارشنبه ۳ خرداد ۱۳٩۱ | ٩:٢٠ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

 

 

طرز تهیه:

مواد لازم برای کوکوی سیب زمینی:

سیب زمینی 3 عدد متوسط

تخم مرغ دو تا سه عدد

نمک و فلفل و ادویه به میزای دلخواه

سیب زمینی ها رو خام رنده کرده و تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه رو هم اضافه میکنیم. توی تابه مورد نظر روغن رو داغ کرده و مواد و ریخته و میزاریم، در تابه رو هم میزاریم تا یک طرفش کاملا پخته و سرخ بشه. بعد از پخت یک دیس که بزرگتر از تابه هست رو روی تابه قرار میدیم و تابه رو برمیگردونیم تا کوکو بدون آسیب دیدن از تابه خارج بشه.(فقط کافی یک طرف کوکو سرخ بشه)


مواد لازم برای کوکوی سبزی

سبزی کوکو به میزان لازم ( به میزانی که برابر با مواد کوکوی سیب زمینی باشه)

تخم مرغ 4 تا 5 عدد

نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه

کوکوی سبزی رو هم با تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه آماده میکنیم و توی همون تابه یک طرفش رو سرخ کرده و به همون شیوه ذکر شده از تابه خارجش میکنیم


مواد میانی:

پنیر پیتزا به میزان کافی

زرشک و گردو

زرشک و گردو رو کمی تفت میدیم و کنار میزاریم. سعی کنین از حداقل روغن استفاده کنین.


توی ظرف سرو اول یکی از کوکوها رو قرار میدیم به صورتی که طرفی سرخ نشده روبه بالا باشه. در مرحله بعد اول پنیر پیتزا سپس گردو و زرشک و دوباره پنیر رو روی کوکو به ترتیب پهن میکنیم. در آخر هم لایه کوکوی دیگه رو از طرف سرخ نشده روی مواد میزاریم و کمی فشار میدیم و به مدت 20 دقیقه تو فر که از قبل داغ شده میزاریم تا پنیر آب بشه و دو لایه بهم بچسبن.

برای تزئین هم که من پوره سیب زمینی رو داخل قیف ریختم و با زرشک و پرک بادام و پسته تزئینش کردم.

 



تاريخ : یکشنبه ٢٤ اردیبهشت ۱۳٩۱ | ٧:۱٩ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

لبو   تقریبا بزرگ  

نان تست

پنیر خامه ایی

روغن زیتون (در صورت تمایل)

جعفری(برای تزئین)

ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و میپزید. نان تست و لبو را قالب زده و کنار میگذارید. برای لایه اول لبو ها پس از اینکه لبو را قالب زدید رویش را با پنیر خامه ایی زده شده پر میکنید(داخل قالب) و به ارامی از قالب خارج میکنید.روی نان تست قرار میدهید و یک لایه دیگر لبو بر روی پنیر میگذارید. اطراف ظرف را اب لبوی غلیظ و روغن زیتون ریخته و با جعفری تزئین میکنید. قبل از سرو کردن بهتر است چند ساعتی در یخچال گذاشته شود .

این اردور بعنوان پیش غذا بسیار ساده ودر عین حال خوشمزه است.

 

 



تاريخ : چهارشنبه ٢۸ دی ۱۳٩٠ | ۱٢:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

 مواد لازم:

 کره  1 ق غ

 تره فرنگی  1 شاخه خرد شده

 اب مرغ  1 لیوان

 مرغ پخته شده  کمی

 سیب زمینی 1 عدد متوسط

 هویج 1 عدد متوسط

 شیر  1 لیوان

 خامه کمی

 نمک و فلفل

ابتدا تره فرنگی را با کره کمی تفت میدهیم خیلی کم در حدی که فقط سبک و شفاف شوند.اب مرغ سیب زمینی هویج و تکه های مرغ و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.پس از پخت سبزیجات شیر را ریخته و اجازه میدهیم سوپ خوب جا بیافتد...

در اخر مواد سوپ را با کمک گوشت کوب برقی میکس کرده و با کمی خامه تزئین میکنیم.

این سوپ معجزه ایی برای رفع سرماخوردگیست.


 



تاريخ : دوشنبه ٢٦ دی ۱۳٩٠ | ۱:۱٢ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم:

بادمجان یک کیلو

سیر  4 حبه رنده شده

تخم مرغ 3 عدد

گوجه فرنگی یک عدد خرد شده

نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم

روغن دو قاشق



اول بادمجان کبابی کرده و پوست آن را میکنیم و خوب ساطوری میکنیم بعد داخل قابلمه ریخته و سیر رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و همراه با روغن با شعله ملایم میگذاریم خوب بپزد و هر از گاهی آن را هم میزنیم؛ ده دقیقه قبل از برداشتن از روی گاز گوجه خرده شده و تخم مرغ را هم زده و به آن مواد اضافه می کنیم تا بپزد.

 

منبع



تاريخ : چهارشنبه ٢۳ آذر ۱۳٩٠ | ٧:٤٥ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم

اسفناج خرد شده 2پ

تخم مرغ 3عدد

روغن مایع 2

آرد 3 ق غ

شیر یک پ

مرغ پخته به میزان دلخواه

پنیر پیتزا

نمک کمی

 

اسفناج, تخم مرغ و روغن مایع را داخل بلندر ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس نمک و آرد و شیر را اضافه و مجددا مخلوط کنید. کف تابه را با دستمال کاغذی کمی چرب کرده و مواد را دخل تابه با حرارت ملایم ریخته تا زمانی که یک طرف رولت سرخ شود. در این هنگام مرغ و پنیر را وسط تابه قرار داده و رولت را رول میکنیم. در آخر به مدت 3 دقیقه در ماکروویو قرار داده تا پنیر آب شود.

این پیش غذا هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو میشود.

 

 



تاريخ : چهارشنبه ٢ آذر ۱۳٩٠ | ٧:٥٧ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

اردور رولتی:

روی نان لواش سس مایونز بمالید و یک لایه کالباس یا ژامبون بچینید. مقداری نعناع یا ریحان را خرد کرده و با کمی سس مخلوط نموده و روی لایه کالباس یا ژامبون مجددا بمالید. نان رو رول کرده و دور آن محکم کاغذ آلومینیوم یا پلاستیک کشیده و اطرافش را ببندید تا شکلش حفظ شود. سپس چند ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از آن برش بزنید.

 

اردور تخم مرغ:

تخم مرغ ها را آبپز کرده و با کارد از وسط نصف کنید. سپس زره را خارج کرده و با کمی سس مایونز و فلفل سیاه و نمک مخلوط نموده و با قیف مجددا وسط سفیده تخم مرغ قرار دهید.

 

اردور بقچه:

خمیر (خمیر پیراشکی) را با وردنه باز کرده و با قالب گرد، قالب بزنید. سپس در مرکز دایره، مواد میانی که میتواند مواد پیتزا یا ماکارونی باشد را با کمی پنیر پیتزا قرار داده و به صورت بقچه اطراف را به سمت بالا آورده و کمی فشار دهید. سپس در روغن داغ شده سرخ کنید.

 

 



تاريخ : دوشنبه ٢٧ تیر ۱۳٩٠ | ۱٠:٢٦ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

مواد لازم برای تهیه خمیر

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع نصف پ

ماست یک و نیم پ

آرد به میزان لازم

نمک کمی

بکینگ پودر 1 ق غ

 

تمام مواد به جز آرد را با چنگال مخلوط کنید. سپس به میزانی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. برای کیفیت بیشتر خمیر، بهتر است خمیر را از شب قبل آماده کنید.

 

مواد میانی:

سویا و گوشت چرخ کرده 2 پ

پیاز یک عدد

فلفل دلمه ای نصف پ

قارچ یک پ

نمک و فلفل

پنیر پیتزا

رب گوجه فرنگی یک ق غ

 

پیاز را سرخ کرده و سویا یا گوشت چرخ کرده را بیافزایید. فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را هم همراه بقیه مواد تفت دهید و در آخر نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

 

طرز تهیه پیراشکی:

خمیر را به قطر نیم سانت پهن کرده و با لیوان یا هر چیز گرد دیگر قالب بزنید. مواد را در وسط خمیر قرار داده و کمی پنیر پیتزا روی آن بگذارید. با کمی آب یا شیر لبه های خمیر را با سر انگشت کمی نمدار کنید. سپس لبه ها روی هم قرار داده و کمی فشار دهید.با چنگال میتوانید لبه ها را طرح دار کنید.

پیراشکی های آماده را در سینی فر چیده و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

 

نکته: برای تزئین روی پیراشکی مقداری از خمیر را پهن کرده و با قالب به شکل گل و برگ و یا هر شکل مورد نظر دیگر قالب بزنید. روی خمیر را به روش قبل نمدار کرده (جهت چسبندگی) و اشکال خمیری روی پیراشکی قرار دهید. با برس کمی زعفران روی گل ها زده و کمی سیاه دانه وسط گل بپاشید سپس در فر قرار دهید.

 

 



تاريخ : شنبه ٢٥ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یک پیش غذای فوری یا شامی ساده

 

سیب زمینی متوسط 3 عدد

پیاز متوسط یک عدد

تخم مرغ 3 عدد

نمک و فلفل

 

سیب زمینی ها رو نگینی خرد کرده و جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را هم ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سیب زمینی ها رو به پیاز سرخ شده اضافه و مخلوط کنید. نمک و فلفل را نیز بیافزایید و در آخر تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید. پس از پخت نوش جان فرمایید.

 

 

 



تاريخ : پنجشنبه ٢۳ تیر ۱۳٩٠ | ٤:۳٥ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

این پیش غذا رو برای تزئین هم میتونید استفاده کنید

 

مواد لازم

سیب زمینی متوسط 4 عدد

خامه نصف پ

کره 1 ق غ

نمک و فلفل به میزان لازم

نعناع خشک

 

سیب زمینی پخته شده رو له کرده و با خامه و کره و نمک و فلفل میخلوط میکنیم. برای تغییر رنگ میتوانید از پودر نعناع خشک یا زعفران دم کرده استفاده کنید. با کمک قیف هم میتوان تزئین کرد و یا برای تزئین دیگر غذاها از این دستور استفاده نمود.

 

 

 



تاريخ : دوشنبه ۱۳ تیر ۱۳٩٠ | ۱٢:٤٥ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

 این دستور هم میتونه به عنوان پیش غذا باشه هم سالاد

 

مواد لازم

خیار متوسط و یک اندازه 3 عدد

ماست چکیده یک ملاقه

نعناع خشک

گردو یا بادام

هویج رنده شده

انگور

 

خیار ها رو حلقه حلقه کرده و ماست رو با قیف روی خیارها میگذاریم. برای تزئین هم میتونید از انواع مغزها و هویج رنده شده و انگور و سبزیجات خشک استفاده کیند.

 

 



تاريخ : شنبه ۱۱ تیر ۱۳٩٠ | ۸:٥٤ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

  این خوراک که میتونید بصورت ساندویچ هم سرو کنید

 

مواد لازم 

1 عدد سینه مرغ

پیاز داغ

1 قوطی کنسرو سبزیجات (نخود فرنگی.ذرت.هویج)

قارچ

سس مایونز

کره

ابلیمو

مرغ را بصورت تکه های بزرگ همراه با پیاز داغ در مقداری کره در ماهیتابه تفت میدهیم.کنسرو سبزیجات وقارچ ورقه شده را اضافه کرده نمک وادویه را هم اندازه میکنیم.در ظرفی دیگر سس مایونز را با ابلیمو کمی رقیق میکنیم وبه ماهیتابه اضافه میکنیم در ظرف را میبندیم تا سس بخوبی بخورد مرغ وسبزیجات برود وجا بیافتد.

این غذا سریع واسان تهیه میشود و بسیار هم خوشمزه است...نوش جان.

 

 

 

 



تاريخ : پنجشنبه ٢ تیر ۱۳٩٠ | ٤:۱۸ ‎ب.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()

یه غذای سریع و ساده

مواد لازم:

نان تست تعدادی

سویا یا گوشت چرخ کرده حدودا 2 پ

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای مقداری

قارچ مقداری

پنیر پیتزا یک پ

سیب زمینی آبپز 2 عدد

نعناع خشک کمی (به دلخواه)

تخم مرغ یک عدد

رب گوجه فرنگی یک ق غ

نمک و فلفل و آویشن

 

1- پیاز رو خرد کرده و کمی تف میدیم. سویا یا گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم. در مرحله بعد فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو هم به مواد اضافه کرده و کمی تف میدهیم

2- سیب زمینی پخته شده رو رنده و با تخم مرغ مخلوط میکنیم و اگر تمایل داشتین نعناع خشک رو هم اضافه میکینیم.

روی هر برش از نان تست، کمی از مواد مرحله 1 رو قرار میدیم و سپس روی اون رو با مواد شماره 2 میپوشونیم. (کمی از مواد شماره 2 رو کف دست پهن کرده و بعد روی نان قرار میدیم) پنیر تیتزا رو روی لایه شماره 2 میریزیم همراه با آویشن و به مدت 15 دقیقه تو فر که از قبل گرم کردیم میزاریم تا پنیر طلایی رنگ بشه

میشه توی ماهیتابه بدون روغن هم گذاشت تا زمانی که پنیر کاملا آب شده و رنگش عوض بشه


 



تاريخ : جمعه ٢٠ خرداد ۱۳٩٠ | ٩:٥۸ ‎ق.ظ | نویسنده : ما دو نفر | نظرات ()
.: Weblog Themes By VatanSkin :.